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Kakao und Schokolade

Bereits Anfang des 16. Jahrhundert fanden die ersten Kakaobohnen zusammen mit Tabak durch spanische Conquistadoren ihren Weg nach Europa.

Wie andere überseeische Kolonialwaren entwickelte sich auch Kakao vom einst dekadenten Luxusgut privilegierter Kreise zum allgemein beliebten Genußmittel.

Anfänglich wurde der stärkende Aztekentrunk nach alter Indianerart nur in kochendem Wasser, reichlich scharf gewürzt, aufgeschäumt.


Erst später wandelte Kakao sich unter Zugabe von Rohrzucker zum Süßgetränk der seinerzeit als Lasterhöhlen verrufenen Kakaostuben. Die 'süsse Revolution' der Zuckerrübe machte ihn sodann allgemein erschwinglich.

Im Laufe der Industrialisierung erlebt das 'warme Lust-Getränk' des Barock durch die Verarbeitung von Kakao zu fester Schokolade neue Höhepunkte -

... so auch in Form feinster Confiseriewaren und Trinkschokoladen von
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